韭菜银芽炒肉丝的好吃做法

韭菜银芽炒肉丝既清新又爽口，操作简单快捷，真真滴是一道不错的快手小炒。那韭菜银芽炒肉丝怎么做会好吃呢?下面是由觅食录小编分享的韭菜银芽炒肉丝，希望对你有用。

韭菜银芽炒肉丝的食材准备

韭菜银芽炒肉丝的做法步骤

1.准备好主要原料，韭菜、豆芽、瘦猪肉。

2.猪肉切丝，加入淀粉、料酒、少许食盐用手抓匀，稍稍腌渍一会。

3.绿豆芽掐头去尾，清洗干净。

4.韭菜摘洗干净切断。

5.炒锅放底油置火上，放入少许葱末爆香。放入腌渍好的肉丝滑炒变色。

6.滑炒变色的肉丝盛出。

7.另起锅放入葱末爆香。

8.放入清洗干净的绿豆芽大火快炒。

9.炒至豆芽断生，放入滑炒好的肉丝。

10.放入韭菜段。

11.快速翻炒均匀，放入食盐。

12.鸡粉、烹入少许料酒。

13.快速翻炒均匀关火，最后加入几滴香油拌匀即可。

韭菜银芽炒肉丝的做法小贴士

这道菜炒制过程要大火快炒，炒制韭菜豆芽断生即可，炒制时间长了，豆芽会出汤，韭菜也会变色。

韭菜的营养价值

韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

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