韭菜面叶的好吃做法

韭菜面叶劲道、鲜美，操作又简单。那韭菜面叶怎么做会好吃呢?下面是由觅食录小编分享的韭菜面叶，希望对你有用。

韭菜面叶的食材准备

韭菜面叶的做法步骤

1.韭菜摘洗干净

2.切成约1CM的小段儿，放入少许盐，用手抓、捏一番，韭菜变蔫了、要出水的状态就行了

3.打入一个鸡蛋

4.放入面粉，面粉要分次放，边揉边放，因为不加一点水，全靠韭菜和鸡蛋的水份和面，面粉放多了揉不成团

5.揉好的面团盖上保鲜膜醒十分钟

6.放在案板上撒面粉防沾，擀开

7.慢慢向四周擀开，也不用擀太薄了，太薄了没嚼头儿了，喜欢吃薄的就擀薄一点啦 擀的过程中为了防粘，要不断的用面粉的，擀好后，用刀切成菱形片，这个形状根据自己喜好来切就行

8.番茄洗净切块，葱切碎

9.起油锅炒香葱花，放入番茄翻匀，放入适量盐翻炒

10.番茄炒至软烂，加入适量水烧开

11.下入韭菜面叶，把面煮熟

12.关火放入鸡精，搅匀即可 ，面叶切得有点大了，大家切的时候可以小一点

韭菜面叶的做法小贴士

用韭菜、鸡蛋、面粉做的面叶，不放一滴水，所以面叶鲜香味美，口感也很劲道，大家在做的时候，别切太大了，面片煮过之后还会变的大一点的。或者擀好以后用手揪成一小片一小片的也行，看自己喜好了。

韭菜的食用方法

1.韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4.韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此，烹调前再切较好，烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

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