黄瓜白肉卷的做法步骤

黄瓜白肉卷是一道荤素结合、鲜嫩可口的凉拌菜，那么黄瓜白肉卷怎么做好吃呢?下面是觅食录小编整理的有关黄瓜白肉卷的做法，以供大家阅读。

黄瓜白肉卷的食材准备

黄瓜白肉卷的做法步骤

1.大蒜子、生姜去皮，剁成细末，加少许白开水和匀

2.干红椒剪成段，热油锅煸香

3.放少许白芝麻及剁辣椒，可出锅倒入姜蒜汁碗内

4.放一点白糖

5.加香醋及香油，即制好调料汁

6.将黄瓜及猪肉洗净

7.猪肉放入沸水锅煮熟

8.煮熟的猪肉放冰箱冷藏10分钟后取出切成宽4cm、长约9cm的薄片

9.黄瓜从中间切开，切成长9cm的薄片

10.将黄瓜片用盐腌软

11.黄瓜片摊于砧板，上面铺一块猪肉

12.用手卷成卷

13.放于碟内，浇上调料汁就可以吃了

黄瓜白肉卷的做法小贴士

1.猪肉不要煮太老，用筷子插得进、断生就可以了，否则口感太柴。

2.黄瓜片用盐腌，可使之变软，更易卷。

黄瓜不能和什么一起吃

减分的搭配黄瓜+花生：易引起腹泻

黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。

黄瓜+辣椒、芹菜：维生素被破坏

黄瓜中含有一种维生素分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素分解酶保持一定的活性，如果与维生素含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素分解酶就会破坏其他食物的维生素，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素的吸收。

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