韭菜鸡蛋炒小米饭的家常做法

韭菜鸡蛋炒小米饭具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。那韭菜鸡蛋炒小米饭怎么做会好吃呢?下面是由觅食录小编分享的韭菜鸡蛋炒小米饭，希望对你有用。

韭菜鸡蛋炒小米饭的食材准备

韭菜鸡蛋炒小米饭的做法步骤

1.准备材料。韭菜摘洗干净。(我用的鸡蛋很小)

2.韭菜切碎备用。

3.锅里加入水，烧开，放入小米，大火煮5分钟。

4.小米煮好后，用清水冲洗干净，控干水份，晾干 ，一定要晾干，不然接下来加入炒会出水，影响口感。

5.油锅烧热，倒入鸡蛋，滑开。装起备用。

6.锅里再倒入一点点油，放入小米，炒至水份挥发。

7.倒入鸡蛋

8.为了好看，又加入了一些胡萝卜碎。

9.再倒入韭菜炒匀。

10.调味即可。

韭菜鸡蛋炒小米饭的做法小贴士

不需要放太多调料。

韭菜的营养价值

韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说："韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过 400克。

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