小树菠菜面的做法步骤

中的维生素C和叶酸含量丰富，是缺铁性贫血的理想食物，那你知道小树菠菜面是怎么做的吗?以下是觅食录小编为大家整理的有关小树菠菜面的做法，仅供大家参考!

小树菠菜面的食材准备

小树菠菜面的做法步骤

1.准备好食材。

2.鸡架洗净后凉水下锅煮开后撇去浮沫熬成鸡汤备用。

3.菠菜放入加了食盐的清水中浸泡片刻后用清水冲净取出。

4.煮一锅热水将菠菜焯水去掉草酸。

5.菠菜取出后平均分成2份，取一份打成菠菜泥。

6.晾凉的菠菜泥和面粉都留下10g左右将剩下的全部混合。

7.反复把菠菜面粉揉成光滑的面团。

8.面团在压面机由厚到薄反复过几遍压成面片，每压一次上面要撒些面粉防粘。

9.将压好的面片继续放入面条刀内切成面条撒些面粉防粘。

10.蛋清蛋黄分离。

11.将留下的10g菠菜泥和面粉混合均匀后加入蛋清中拌匀。

12.不粘锅刷一层油后倒上菠菜蛋液摊成蛋饼，将蛋黄也打散摊成黄色蛋饼。

13.黄色蛋饼压出小花，绿色蛋饼压出圆形备用。

14.继续在圆形绿色蛋饼上切出叶子形状。

15.取些绿色蛋饼用剪刀剪出锯齿状的小草。

16.汤锅放水加少许食盐煮开，水开后下入面条待煮开马上捞出。

17.将水倒掉，换上煮开的鸡汤继续下入面条煮开捞出。

18.煮面的空挡将剩下的一半菠菜切碎。

19.炒锅油热后放上菠菜翻炒片刻。

20.撒上些虾皮粉翻匀出锅。

21.捞出的面条盘成卷放在盘子里做小树的叶子。

22.炒好的菠菜做树干，最后上面装饰上蛋饼叶子和花朵即可。

小树菠菜面的做法小贴士

菠菜焯下水可以去掉草酸，用鸡汤煮可以增强营养和口感并防止粘连。

食用菠菜的健康提示

①在菠菜中加入柠檬汁食用，柠檬汁里的维生素C能够有助于菠菜中的铁质被人体吸收。

②菠菜保鲜购买菠菜后，可用湿纸包好后装进塑料袋，也可以用保鲜膜包好放在冰箱里保鲜，这样可以防止菠菜变干，减少维生素C的流失。

③对付菠菜中的草酸在烹饪之前，用沸水烫一下菠菜。

④电脑工作者、皮肤粗糙者、过敏者、糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)、高血压患者、便秘患者、贫血患者、坏血病患者最适合食用菠菜。而肾炎、肾结石、软骨病、肺结核患者，婴幼儿和缺钙者，脾虚便溏者不宜食用。

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