菠菜刺球的做法步骤

菠菜刺球很脆，很香，而里面的菠菜，则分外软嫩鲜嫩，有入口即化的感觉。那你知道菠菜刺球是怎么做的吗?以下是觅食录小编为大家整理的有关菠菜刺球的做法，仅供大家参考!

菠菜刺球的做法步骤

1.菠菜洗净。

2.锅子烧水，将菠菜放入，焯水。

3.捞出控干冲凉，挤干。

4.将菠菜剁碎。

5.加入盐、白胡椒粉、香油。

6.搅拌均匀。

7.冰箱取出凉馒头。(最好是冰箱冷藏的，不会太干，太松散，好切)

切薄片。

8.切细丁。

9.过筛，将馒头屑筛掉。

将整粒的馒头粒取出，散的馒头屑去掉。

10.菠菜团团。

11.将菠菜团放淀粉中滚一遍。

12.放入鸡蛋液中，粘裹蛋液。

13.将菠菜团放入馒头粒中，粘裹遍身。

14.油温7成，将裹满馒头粒的蔬菜球放入。

15.炸至金黄色，捞出。

16.待油温升高，将其全部放入，复炸一次，捞出控油即可。

菠菜刺球的做法小贴士

馒头最好事先在冰箱冷藏，太干或者太软的馒头，不好切，也就不容易切出规则的小丁了。

蔬菜可以根据个人喜好随意选择，焯水后软烂的，能成团的即可。或者，可以专门挑选孩子不爱吃的呢!

蔬菜球包裹的顺序，一定要记住，先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹馒头粒。

蔬菜球一定要复炸一次，可以将多余的油逼出来，防止过分油腻。

复炸虽然很关键，但是要切记：快进快出，馒头粒很容易被高温炸糊。用大漏勺盛装，快进快出。

食用菠菜的健康提示

①在菠菜中加入柠檬汁食用，柠檬汁里的维生素C能够有助于菠菜中的铁质被人体吸收。

②菠菜保鲜购买菠菜后，可用湿纸包好后装进塑料袋，也可以用保鲜膜包好放在冰箱里保鲜，这样可以防止菠菜变干，减少维生素C的流失。

③对付菠菜中的草酸在烹饪之前，用沸水烫一下菠菜。

④电脑工作者、皮肤粗糙者、过敏者、糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)、高血压患者、便秘患者、贫血患者、坏血病患者最适合食用菠菜。而肾炎、肾结石、软骨病、肺结核患者，婴幼儿和缺钙者，脾虚便溏者不宜食用。