回锅黄瓜的好吃做法

回锅黄瓜有肉肉的感觉，溶入这道菜中，真的很不错，配饭，首选。那回锅黄瓜怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编要与大家分享的有关回锅黄瓜的做法，供大家参考!

回锅黄瓜的食材准备

回锅黄瓜的做法步骤

1.准备食材。

2.老黄瓜去皮。

3.切成薄片，加盐杀出水份，再用水漂净备用。

4.五花肉加入葱姜花椒料酒，冷水入锅煮熟。

5.将煮好的五花肉放凉，切成片。

6.锅中放适量油，加入五花肉片，煸炒出部分油，使肉略打卷，加入一勺郫县豆瓣酱。

7.炒香，炒出红油。

8.加入清洗沥水后的黄瓜片。

9.炒至入味。

10.关火后加入葱花出锅。

回锅黄瓜的做法小贴士

1、郫县豆瓣酱有咸味，每个品牌咸度不同，请自已把握。

2、黄瓜被盐杀出水份后，应尽量漂洗尽盐份。

黄瓜的营养价值

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。

黄瓜有3个品种群︰一类果很大，生长旺盛，但仅适应於温室或搭架栽培;一类果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制);一类果小而带刺，产量高，包括户外栽培，主要用于腌制的西印度黄瓜。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

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