姜汁菠菜卷的做法步骤

姜汁菠菜卷具有滋阴润燥、舒肝养血等作用。那你知道姜汁菠菜卷是怎么做的吗?以下是觅食录小编为大家整理的有关姜汁菠菜卷的做法，仅供大家参考!

姜汁菠菜卷的食材准备

姜汁菠菜卷的做法步骤

1.菠菜洗净，用淡盐水浸泡20分钟，可以更彻底的去除农药残留。

2.浸泡菠菜的时间来调姜汁，把姜末放小碗内，倒入适量陈醋，香油，再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀。

3.干辣椒洗净，切碎。

4.锅中放少许油，把干辣椒和葱花爆香备用。

5.锅中水烧开，把浸泡好的菠菜捞出来放锅中，焯1~2分钟左右即可。

6.菠菜焯水后放入冷水中快速降温，可以保持菠菜的翠绿颜色。

7.过完冷水的菠菜，捞出来，用手挤干里面的水分，这样调入姜汁后，姜汁才可以渗入到菠菜中，使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内。

8.把爆香的干辣椒和葱花也倒进去，起到提鲜的作用，喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀，使其入味。

9.戴上一次性手套，逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷，摆入盘中即可。

姜汁菠菜卷的做法小贴士

做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，这样再炒，凉拌或者做汤就不会有涩涩的口感了。

菠菜适用人群

菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。

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