家常肉末茄子的好吃做法

家常的肉末茄子很容易学，又很下饭。那么肉末茄子是怎么做的呢?下面是觅食录小编为大家精心推荐的有关肉末茄子的做法，希望能够对您有所帮助。

肉末茄子的食材准备

肉末茄子的做法步骤

1.瘦猪肉切肉末。

2.把切好的猪肉末盛到干净容器里，倒入酱油、精盐，料酒腌渍20分钟。

3.大蒜切细粒，备用。

4.茄子洗净切成6厘米多的细长条。

5.把茄子条放到锅里，不放油细火干煸。

6.干煸至茄子变软后盛出。

7.用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精盐、少许淀粉调成料汁。

8.另起油锅，放入切好的猪肉粒，滑散煸炒至熟。

9.倒入切好的大蒜粒，炒出香味。

10.倒入煸炒过的茄子条，翻炒均匀。

11.倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火收汁即可。

肉末茄子的做法小贴士

1、不用油干煸茄子，茄子同样有鲜美软嫩的口感且省油。

2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。

茄子的食用效果

1、治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

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