醉腌小黄瓜咸菜的好吃做法

醉腌小黄瓜咸菜的口感咸中带酸，酸中带甜，再配上一碗清粥，真是舒服!那么醉腌小黄瓜咸菜是怎么做的呢?以下是觅食录小编精心推荐的有关醉腌小黄瓜咸菜的做法，一起来学习下吧!

醉腌小黄瓜咸菜的成品图

醉腌小黄瓜咸菜的食材准备

醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤

1.小黄瓜去花和蒂

2.用清水冲洗干净

3.切成段加盐拌匀

4.用重物压24小时以上

5.沥出水分

6.锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香

7.加入生抽、白醋、陈醋、糖煮开放凉

8.姜、蒜切片

9.姜、蒜片放在黄瓜中

10.倒入料汁，加入香油拌匀，再腌24小时

11.分次取食。

醉腌小黄瓜咸菜的做法小贴士

1 要选择细小的嫩黄瓜。

2 放在密封的容器中可以保存半个月以上，但要分次取食。

黄瓜的营养功效

《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

黄瓜还是一种“减肥食品”，现代药理学研究认为，鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。

吃黄瓜可以利尿，有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等。

黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。

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