生菜水煮肉的家常做法

　  生菜水煮肉是一道很好吃的下酒菜。那你知道生菜水煮肉是怎么做的吗?以下是觅食录小编为大家收集到的有关生菜水煮肉的做法，希望对大家有帮助!

生菜水煮肉的成品图

生菜水煮肉的食材准备

生菜水煮肉的做法步骤

1.里脊肉洗净

2.切成薄片，加入盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉

3.抓匀，腌制15-20分钟

4.生菜洗净

5.用手撕碎

6.锅内放油，放入生菜炒至半熟，少许盐调味

7.取出放入大碗底部

8.锅内放入蒜瓣、葱白、火锅底料炒香

9.加入一大碗水煮开

10.腌制好的肉中打入一个蛋白抓匀

11.肉片下锅用筷子拨散，加入盐和鸡精调味

12.肉片变色后连汤一起倒入大碗内

13.表面洒上葱

14.锅内热油，炒香干辣椒和花椒

15.将炸熟的花椒辣椒油泼在葱上即可

生菜水煮肉的做法小贴士

肉片事先腌制，并且用淀粉和蛋清抓匀，可以使肉片保持嫩滑的口感

如果想要更健康，最后可以不泼热油，但是说实话，泼油后香味和味道都会更好。

生菜的食疗作用

生菜味甘、性凉;具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

清炒生菜具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。

生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。

对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用，而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。

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