黄瓜咸菜的家常做法

黄瓜咸菜是一道很爽口的小咸菜，那你知道黄瓜咸菜是怎么做的吗?下面觅食录小编给大家分享的有关黄瓜咸菜的做法，希望能帮到你!

黄瓜咸菜的成品图

黄瓜咸菜的食材准备

黄瓜咸菜的做法步骤

1.新鲜黄瓜洗干净;

2.先切段，再一分四;

3.切好姜、蒜;

4.把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀;

5.用重物压到上面，目的是压出水分(我把米缸压上了)，腌12小时;

6.中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌,待开锅关火

7.热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味;

8.把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀。

黄瓜咸菜的做法小贴士

黄瓜要用新鲜的，这样腌出的黄瓜咸菜才脆。

黄瓜的相克搭配

黄瓜+香菜：破坏维生素C

黄瓜+菠菜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

黄瓜+油菜：降级维生素C的吸收

黄瓜+小白菜：破坏维生素C

黄瓜+芹菜：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值

黄瓜+山药：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

黄瓜+卷心菜：影响维生素C的吸收

黄瓜+金樱子：身体不适

黄瓜+柑橘：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

黄瓜+干辣椒：破坏维生素C的吸收

黄瓜+樱桃番茄：破坏维生素C的吸收

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