蓑衣黄瓜的具体做法步骤

蓑衣黄瓜的外形美观，酸甜辣口，爽口开胃，那你知道蓑衣黄瓜是怎么做的吗?下面觅食录小编给大家分享的有关蓑衣黄瓜的做法，希望能帮到你!

蓑衣黄瓜的成品图

蓑衣黄瓜的食材准备

蓑衣黄瓜的做法步骤

1.将黄瓜洗净去两头，然后放在菜板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜

2.刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处停止。

3.切完一面了

4.把黄瓜翻过来180度再以同样角度同样切法切一遍。

5.切好另外一面了，一根黄瓜就切好了

6.切完一根了，这就是蓑衣黄瓜呵呵。

7.同样方法切完3根黄瓜，放进容器里，黄瓜均匀撒上盐(向切缝中撒)腌制大概30分钟

8.将干辣椒椒切成丝、大蒜切碎(或者用蒜泥)，姜切丝，葱切细丝

9.开始熬糖醋汁。锅中烧适量油

10.冒烟后把干辣椒丝，姜丝，一小部分蒜末，花椒(我倒的事先做好的花椒油)放进去炸香

11.待香味出来后，倒入一小碗水(注意别被热油溅到，油遇水容易四溅，远点站)，加入大概4勺糖，4-5勺白醋(可以自己尝下味道，觉得合适就行)烧开，小火慢慢熬几分钟，汤汁逐渐敖浓了就关火晾凉待用。

12.晾凉的糖醋汁，可以加点味素，一勺盐，一勺香油。

13.黄瓜腌好之后把出的水倒掉，均匀的撒上蒜末

14.将酸辣汁均匀的淋到黄瓜上，撒上葱丝。盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用(可以放冰箱一夜在吃，等不及的话放1-2个小时吃也可以)。

黄瓜的食用方法

1.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

2.熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。

3.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

4.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

5.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

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