剁椒黄瓜很素,很清淡,但又别有一番风味,那你知道剁椒黄瓜是怎么做的吗?下面觅食录小编给大家分享的有关剁椒黄瓜的做法,希望能帮到你!

剁椒黄瓜的成品图

剁椒黄瓜的食材准备

剁椒黄瓜的做法步骤

剁椒黄瓜的做法步骤1

1.大蒜瓣用刀切成细末,压蒜器的话建议使用。

剁椒黄瓜的做法步骤2

2.黄瓜去皮后拍松后,切大段。

剁椒黄瓜的做法步骤3

3.把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。

剁椒黄瓜的做法步骤4

4.拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。

剁椒黄瓜的做法步骤5

5.适量精盐。

剁椒黄瓜的做法步骤6

6.倒入适量香油,调味。

剁椒黄瓜的做法步骤7

7.倒入半汤匙味极鲜酱油。

剁椒黄瓜的做法步骤8

8.倒入蒜蓉油,拌匀即可。

剁椒黄瓜的做法小贴士

1、黄瓜的去皮与否要根据个人的喜好。

2、大蒜建议用压蒜器压成蒜末,不推荐用蒜臼子砸成蒜泥,蒜泥和蒜末做出的“蒜蓉油”的口感是有区别的。

吃黄瓜的4个禁忌

1、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

黄瓜尾部含有较多的苦味素,不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃,增加肠胃动力,帮助消化,清肝利胆和安神的功能,还可以防止流感。

2、黄瓜不能和花生一起吃

在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。

3、不宜生食不洁黄瓜

黄瓜当水果生吃,不宜过多。黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外,生吃不洁黄瓜容易感染细菌,影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜,最好先浸泡后去皮再吃。

4、不宜加碱或高热煮后食用

食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱,此外,黄瓜不宜高温加热,高热加热会使口感变差,同时黄瓜的营养价值会减少。

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