蓑衣黄瓜的家常做法

蓑衣黄瓜也称为蛇皮黄瓜，将黄瓜切至似断不断，盘起来，颜色、形状都貌似蛇。那么蓑衣黄瓜是怎么做的呢?以下是觅食录小编精心推荐的有关蓑衣黄瓜的做法，一起来学习下吧!

蓑衣黄瓜的成品图

蓑衣黄瓜的食材准备

蓑衣黄瓜的做法步骤

1.黄瓜洗干净斜刀切片，不要切断。为防止控制不好深度，用一颗筷子拦刀。

2.将黄瓜掉头、翻身再斜刀切，还是不要切断。切好后黄瓜很有弹性，可以抻拉。一个人无法拍出拉开后的效果。

3.姜蒜切碎。

4.加白糖。

5.加生抽拌均匀。

6.加盐、味精。

7.加醋、芝麻油调均匀。

8.将切好的黄瓜盘在盘子里，均匀浇上汁浸泡4、5分钟入味。

9.油锅加花椒炸香。

10.红尖椒入锅关火。

11.炸好的辣椒油淋在黄瓜上，酸甜、微辣的蓑衣黄瓜即可享用。

蓑衣黄瓜的做法小贴士

料汁可以依据个人口味调制。

用辣椒油一是提味，二是花椒有祛湿杀菌消炎的作用。食用凉拌菜最好搭配花椒油。

黄瓜的功效

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

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