腌黄瓜的做法步骤

腌黄瓜味道不错，做法简单。那么腌黄瓜是怎么做的呢?今天觅食录小编就与大家分享有关腌黄瓜的做法，仅供大家参考!

腌黄瓜的成品图

腌黄瓜的食材准备

腌黄瓜的做法步骤

1.将八斤黄瓜洗净，控干水分。

2.将两斤辣椒洗净控干水分。

3.将黄瓜、辣椒切块，撒上精盐搅拌均匀。腌制一天一宿。

4.腌制一天一宿后，把黄瓜、辣椒倒入袋子中。

5.然后封好口，用石头或重物压制一天一宿，将黄瓜的水分控干。

6.这是压制一天一宿的黄瓜和辣椒，水分几乎已经控出。

7.将黄瓜放入坛子中，在上面放上切好的蒜块。

8.将汤放入碗中，在放入两瓶买好的海鲜酱油，搅拌均匀。

9.将搅拌好的调料倒入坛子中。正好没过黄瓜。腌制一天即可食用。

腌黄瓜的做法小贴士

腌制黄瓜要一天一宿，压制黄瓜也要一天一宿，这样黄瓜的水分控干后，更有嚼头。

黄瓜的营养价值

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。

黄瓜有3个品种群︰一类果很大，生长旺盛，但仅适应於温室或搭架栽培;一类果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制);一类果小而带刺，产量高，包括户外栽培，主要用于腌制的西印度黄瓜。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

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