香辣拍黄瓜怎么做好吃

香辣拍黄瓜有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血的功效。那么香辣拍黄瓜是怎么做的呢?今天觅食录小编就与大家分享有关香辣拍黄瓜的做法，仅供大家参考!

香辣拍黄瓜的成品图

香辣拍黄瓜的食材准备

香辣拍黄瓜的做法步骤

1.黄瓜洗净晾干表面的水分

2.放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀，使黄瓜切成方块

3.黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟

4.倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的蒜末

5.加入1汤匙香醋

6.加入2汤茶匙生抽

7.再加入2汤匙辣椒油拌匀

8.锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒

9.起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。

10.然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上，拌匀即可

香辣拍黄瓜的做法小贴士

1、拍黄瓜的窍门一定要用菜刀平拍，要不口感会差很多，也不要把里面的籽去掉，一定要保留，口感才会好。

2、炒香干辣椒时要用小火，不要炒黑了

黄瓜的相克搭配

黄瓜+香菜：破坏维生素C

黄瓜+菠菜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

黄瓜+油菜：降级维生素C的吸收

黄瓜+小白菜：破坏维生素C

黄瓜+芹菜：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值

黄瓜+山药：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

黄瓜+卷心菜：影响维生素C的吸收

黄瓜+金樱子：身体不适

黄瓜+柑橘：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

黄瓜+干辣椒：破坏维生素C的吸收

黄瓜+樱桃番茄：破坏维生素C的吸收

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