腌黄瓜咸菜的做法步骤

腌黄瓜咸菜很不错很好吃，比在外面买榨菜来送粥喝好多了，那么腌黄瓜咸菜是怎么做的呢?今天觅食录小编就与大家分享有关腌黄瓜咸菜的做法，仅供大家参考!

腌黄瓜咸菜的成品图

腌黄瓜咸菜的食材准备

腌黄瓜咸菜的做法步骤

1.黄瓜洗净后沥干水分。

2.把彻底沥干水分的黄瓜切条。

3.在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。

4.尖椒切圈。

5.把尖椒放入黄瓜内。

6.锅中倒入适量油把八角放入。

7.加入适量醋和生抽，少许白砂糖熬开。

8.大蒜切片，姜切片。

9.黄瓜用盐腌制一晚上后会出很多水，用力把水挤掉即可，然后放入保鲜盒内。

10.把切好的姜蒜也放入黄瓜内。

11.熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉。

12.酱汁晾凉后倒入黄瓜内。

13.盖上保鲜盒放入冰箱，过一晚就可以吃了。

腌黄瓜咸菜的做法小贴士

喜欢吃的酸的就多放点醋吧。

制作过程尽量不要沾到生水，这样能存放久一点。

黄瓜的营养介绍

黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。

黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。

黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等。

营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。

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