自制酱黄瓜的做法步骤

自制酱黄瓜清脆爽口，酸甜美味。那你知道自制酱黄瓜是怎么做的吗?以下是觅食录小编为大家收集到的有关自制酱黄瓜的做法，希望对大家有帮助!

自制酱黄瓜的成品图

自制酱黄瓜的食材准备

自制酱黄瓜的做法步骤

1.准备黄瓜。

2.将黄瓜去囊然后切小块。

3.准备：红糖，白醋，甘草

4.将红糖，白醋，盐和甘草放入煮锅烧开(具体的份量按每个人的口味进行调理) 我放的份量：四勺红糖，三勺白醋，三小勺盐和三片甘草。

5.然后将黄瓜放入煮开的酱料里。

6.用干净的筷子将黄瓜和调料拌均匀。煮大约二十分钟。(还得看具体多少自己定时间)

7.经过二十分钟的高温煮熟，黄瓜也出了不少的水，这时，熄火，将锅里的黄瓜放入装有冷水的盘里隔水冷却。这样，黄瓜不会在锅里焖热。

8.将经过快速冷却的黄瓜放入消毒好的瓶子里盖上盖子放入雪柜。

9.第二天拿出来吃，黄瓜酸甜爽脆，很开胃!

自制酱黄瓜的做法小贴士

做这款“酱黄瓜”主要在煮黄瓜时，除了放入红糖，醋和盐甘草烧开之后再放入黄瓜一起烧开，不需要加太多的水(如果黄瓜比较大的，基本不需要加水，因为在煮的过程黄瓜会出水的。

在煮好的黄瓜以后，马上进行快速冷却(方法是：将整锅的黄瓜隔水泡浸在冷水里，用干净的筷子不停的划散热度，这样蒸锅黄瓜很快就冷却下来了)然后装瓶放入雪柜即可。

黄瓜的营养价值

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。

黄瓜有3个品种群︰一类果很大，生长旺盛，但仅适应於温室或搭架栽培;一类果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制);一类果小而带刺，产量高，包括户外栽培，主要用于腌制的西印度黄瓜。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

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