凉拌芦笋的做法简单又好吃

芦笋是一种健康的食材，做法有很多种，其中凉拌的做法，不仅简单而且好吃，非常开胃下饭。下面一起来看看凉拌芦笋的做法介绍吧，希望你喜欢!

凉拌芦笋的食材准备

凉拌芦笋的做法步骤

1.一根窝笋，去叶，削皮。

2.削皮后洗净。一定要去掉很粗很硬的那一层纤维，否则会影响口感。

3.切成丝。我的刀工不好，切得不是很匀很细，也可以用擦子擦。

4.锅中加水烧开，放入窝笋，加几滴油，少许盐，烧开后两分钟，捞出，过凉水。控净。

5.加盐，糖 ，醋，味精，香油，拌匀即可食用。

凉拌芦笋的制作小贴士

去皮时有硬纤维的地方一定要尽量削干净，有节的地方用刀挖一下。

拌之前要控净水。

拌好后可以加点熟芝麻洒在上面，会更好看。

莴笋的营养分析

1. 开通疏利、消积下气：

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2. 利尿通乳：

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

3. 强壮机体、防癌抗癌：

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;

4. 宽肠通便：

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。