菠菜鸡蛋羹的做法图解

菠菜鸡蛋羹营养不仅丰富，制作也非常简单。那你知道菠菜鸡蛋羹是怎么做的吗?以下是觅食录小编为大家收集到的有关菠菜鸡蛋羹的做法，希望对大家有帮助!

菠菜鸡蛋羹的成品图

菠菜鸡蛋羹的食材准备

菠菜鸡蛋羹的做法步骤

1.菠菜摘去老叶，洗净。锅置火上加入水烧开，放入洗净的菠菜汆烫至熟。

2.烫好的菠菜捞出后放入凉水中冰一下。

3.冰好的菠菜捞出挤去水，用刀剁碎。

4.鸡蛋4个打入碗内。

5.加入适量的盐。

6.搅散搅匀后待用。要尽量搅匀哦。

7.把剁好的菠菜加入到搅好的蛋液中搅拌均匀。

8.锅至火上加入水烧开，再把蛋液放入蒸笼上。

9.盖上内盖。

10.再盖上外盖，中火8~10分钟即可。

11.蒸好的鸡蛋羹从笼屉中端出，淋入少许蒸鱼豉油，一碗又鲜，又嫩，养春养生的美味佳肴就诞生了!

菠菜鸡蛋羹的做法小贴士

(1)菠菜一定要淖水，这样可以去除多余的草酸，既营养，口感也好。(不容易发涩)

(2)蒸蛋羹时，一定要盖上内盖。这是保证蛋羹不起泡的重要一步。做 到这一步，即使是生手，也

一样能蒸出滑嫩的蛋羹哦。

(3)中火蒸制便可，不必大火，也是可以避免起泡的方法之一哦。

(4)每家的炉火火力不一，因此要勤看着点，不要蒸制时间过长，以免蒸老。

(5)菠菜烫好后用凉水冰一下，以保持其翠绿色。

菠菜的营养价值

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

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