菠菜拌蛋皮的好吃做法

菠菜拌蛋皮是一道清淡爽口，老少皆宜的简单小拌菜。那么菠菜拌蛋皮怎么做的呢?下面觅食录小编给大家分享的有关菠菜拌蛋皮的做法，希望能帮到你!

菠菜拌蛋皮的成品图

菠菜拌蛋皮的食材准备

菠菜拌蛋皮的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.烤肠用微波炉高火1分钟。

3.鸡蛋加点盐打散如平底锅摊成蛋饼。

4.稍凉后切成丝备用。

5.包菜焯烫一下过凉备用。

6.把烫好的菠菜挤干水分加少许盐和糖拌均匀放置2分钟。

7.把蛋皮丝和烤肠丝放入菠菜碗中，然后加入蒸鱼豉油。

8.加入香醋。

9.再加少许糖和鸡精。

10.淋入香油。

11.全部拌均匀即可装盘。

菠菜拌蛋皮的做法小贴士

菠菜焯烫可在水中加点盐，这样可使菠菜保持碧绿的色泽。

菠菜营养成分

菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。

挑选菠菜的方法

菠菜曾有一个美名，称“红嘴绿鹦哥”，是以挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。冬天的菠菜矮壮浓绿，吃起来比较甜，到了夏天菠菜则是又长又细，口味不如冬天的好，营养成分顶多有冬天的一半，因此冬季吃菠菜更加适宜。

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