麻辣蓑衣黄瓜的做法教程

麻辣蓑衣黄瓜采用了蓑衣的刀法，使其更易入味，麻辣甜脆，十分爽口。那么麻辣蓑衣黄瓜怎么做好吃呢?下面是由觅食录小编分享的有关麻辣蓑衣黄瓜的做法，希望对你有用。

麻辣蓑衣黄瓜的成品图

麻辣蓑衣黄瓜的食材准备

麻辣蓑衣黄瓜的做法步骤

1.准备食材。

2.黄瓜洗净后斜着切成蓑衣状。(注意不能切断，切完一面后，再倒过头来切另一面)

3.切好的黄瓜放碗中撒上盐和白糖腌制20分钟。滗去腌出的水分。

4.锅置火上加入色拉油。6成热时放入大茴、花椒、白糖炸香。然后关火，待油温下降时放入切碎的小干红辣椒炸制。

5.把腌制好的黄瓜摆盘并浇上炸好的汁，腌制10分钟后即可吃了。

麻辣蓑衣黄瓜的做法小贴士

1)炸小干红辣椒时要等油温降下来时炸，以免炸糊。

2)黄瓜切的时候要注意不要切断。

黄瓜的营养价值

1、黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2、黄瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦)，黄瓜中还含有多种营养物质，含水量达98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。

3、黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。

4、黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说，多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。

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