凉拌黄瓜的好吃做法

凉拌黄瓜不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。那么凉拌黄瓜怎么做好吃呢?下面是觅食录小编为大家带来的有关凉拌黄瓜的做法，相信对你会有帮助的。

凉拌黄瓜的成品图

凉拌黄瓜的食材准备

凉拌黄瓜的做法步骤

1.黄瓜洗净

2.先顺着把黄瓜拍烂，再切小段

3.加盐和匀腌制

4.准备姜、蒜

5.姜、蒜末、盐、鸡精、花椒面、生抽、醋、熟油海椒、白糖和匀

6.腌好的黄瓜加入调料和匀，加上香油即可

凉拌黄瓜的做法小贴士

黄瓜洗净、拍烂时尽量拍狠一些，方便黄瓜入味;加盐腌制时可稍稍多加，过后调味时可根据其味酌情加减

黄瓜不能和什么一起吃

减分的搭配黄瓜+花生：易引起腹泻

黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。

黄瓜+辣椒、芹菜：维生素被破坏

黄瓜中含有一种维生素分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素分解酶保持一定的活性，如果与维生素含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素分解酶就会破坏其他食物的维生素，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素的吸收。

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