鸭肝菠菜鸡蛋卷的做法教程

鸭肝菠菜鸡蛋卷具有营养保健功能。那么鸭肝菠菜鸡蛋卷怎么做的呢?下面觅食录小编给大家分享的有关鸭肝菠菜鸡蛋卷的做法，希望能帮到你!

鸭肝菠菜鸡蛋卷的成品图

鸭肝菠菜鸡蛋卷的食材准备

鸭肝菠菜鸡蛋卷的做法步骤

1.准备好食材.

2.鸭肝放入清水浸泡一下，漂净.

3.去筋，剁碎.

4.用料酒，盐，先抽，胡椒粉，葱花，搅拌入味.

5.菠菜洗净，用开水焯一下捞出，用凉水漂过.

6.切碎，挤去一些水分.

7.鸡蛋磕入碗内，打匀.

8.锅里油热，放入蛋液，摊成蛋皮.

9.把蛋皮放在砧板上.

10.铺一层菠菜.

11.再铺一层鸭肝泥，在底部留些空隙.

12.从上往下卷起.

13.放入蒸锅.

14.隔水蒸10--12分钟左右即可

鸭肝菠菜鸡蛋卷的做法小贴士

1.焯菠菜的水里要放些油，这样焯出的菠菜水绿.

2.因为是宝宝吃的，所以调料要少放些，保持清淡.

挑选菠菜的方法

菠菜曾有一个美名，称“红嘴绿鹦哥”，是以挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。冬天的菠菜矮壮浓绿，吃起来比较甜，到了夏天菠菜则是又长又细，口味不如冬天的好，营养成分顶多有冬天的一半，因此冬季吃菠菜更加适宜。

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