腌黄瓜的好吃做法步骤

腌黄瓜是夏天的常见又爽口的小凉菜，和凉拌黄瓜相比，它又有不同的风味。那么腌黄瓜怎么做好吃呢?下面是觅食录小编为大家带来的有关腌黄瓜的做法，相信对你会有帮助的。

腌黄瓜的成品图

腌黄瓜的食材准备

腌黄瓜的做法步骤

1.将黄瓜洗净、控干水份;

2.将黄瓜切成条;

3.洒上盐腌4个小时左右，去除黄瓜里的水份;

4.将蒜切成片、青椒切成丝、姜切成丝，也可以加一些红尖椒或青尖椒;

5.切好的姜蒜青椒丝;

6.坐锅点火，在锅中倒入酱油;

7.再倒入冰糖，将冰糖化开;

8.化好的冰糖酱油;晾凉;

9.将花生油烧热，在花生油中放入八角桂皮;再将八角桂皮捞出，将油倒入碗中;晾凉;

10.将油倒入混合好的黄瓜条、青椒丝、姜丝、蒜片中;

11.将冰糖酱油也倒入碗中;

12.搅拌均匀;

13.成品。剩下的可以放在小瓶子里，再放在冰箱中，吃的时候倒出一部分。

腌黄瓜的做法小贴士

黄瓜一定要先用盐腌一腌，这样里面的水份都跑了，盐也随着水跑了，不用担心太咸的问题，腌过之后才会脆。

黄瓜的食疗作用

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

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