凉拌酸辣黄瓜怎么做好吃

凉拌酸辣黄瓜，简单，爽口，口味酸辣开胃，那么凉拌酸辣黄瓜怎么做好吃呢?下面是觅食录小编为大家带来的有关凉拌酸辣黄瓜的做法，相信对你会有帮助的。

凉拌酸辣黄瓜的成品图

凉拌酸辣黄瓜的食材准备

凉拌酸辣黄瓜的做法步骤

1.将买回来的黄瓜清洗干净。

2.将清洗干净的黄瓜放入干净的装物袋，然后用松肉锤锤扁。

3.将锤扁的黄瓜切块然后用少许盐腌制片刻出水。

4.准备麻油，生抽，香醋，蒜蓉辣椒酱。(还有蒜米，白糖和橄榄油，忘记拍照片了)

5.将蒜米切碎放入容器然后按自己的口味适量的加入以上的调料。

6.将用盐腌片刻的黄瓜倒出黄瓜水之后放入大碗。

7.然后将黄瓜放入调好的酱料里拌均匀放入冰柜半小时取出即可享用。(也可以直接吃，不过没有那么爽脆)

8.这款“凉拌黄瓜”清爽可口，酸辣开胃，做法简单，味道可以按自己喜欢的口味自由添加。

吃黄瓜的4个禁忌

1、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

2、黄瓜不能和花生一起吃

在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

3、不宜生食不洁黄瓜

黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

4、不宜加碱或高热煮后食用

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

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