菠菜煎蛋的好吃做法

菠菜煎蛋能养肝明目，是这一季的桌上佳菜。那么菠菜煎蛋怎么做会好吃呢?下面觅食录小编给大家分享的有关菠菜煎蛋的做法，希望能帮到你!

菠菜煎蛋的成品图

菠菜煎蛋的食材准备

菠菜煎蛋的做法步骤

1.菠菜用热水焯掉草酸;

2.捞出沥水，切小段;

3.鸡蛋打入碗中加入合味道的盐，用筷子打散备用;

4.炒锅下油，倒下切好的菠菜，均匀的撒入少许的盐，小火翻至少量水蒸发;

5.向锅中，倒下鸡蛋液;

6.盖上锅盖，小火焖至表面蛋液凝结;

7.打开盖子，翻面小煎一会至别外一也凝结全熟后，即可装出锅。

菠菜煎蛋的做法小贴士

菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成 草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。

因此，菠菜不宜与含钙丰富的豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧。

特别提醒：做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。

重点注意一下：肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。(一般这个医生都会提示的)

食用菠菜的健康提示

①在菠菜中加入柠檬汁食用，柠檬汁里的维生素C能够有助于菠菜中的铁质被人体吸收。

②菠菜保鲜购买菠菜后，可用湿纸包好后装进塑料袋，也可以用保鲜膜包好放在冰箱里保鲜，这样可以防止菠菜变干，减少维生素C的流失。

③对付菠菜中的草酸在烹饪之前，用沸水烫一下菠菜。

④电脑工作者、皮肤粗糙者、过敏者、糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)、高血压患者、便秘患者、贫血患者、坏血病患者最适合食用菠菜。而肾炎、肾结石、软骨病、肺结核患者，婴幼儿和缺钙者，脾虚便溏者不宜食用。

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