凉拌拍黄瓜,是夏天出镜率最高的一道菜了,那香拌拍黄瓜是怎么做的呢?以下是觅食录小编要与大家分享的有关香拌拍黄瓜的做法,供大家参考!
香拌拍黄瓜的成品图
香拌拍黄瓜的食材准备
香拌拍黄瓜的做法步骤
1.黄瓜去二头;
2.用刀拍成碎块,大块的再用刀切开;
3.香菜、蒜、葱全部剁成碎;
4.把黄瓜倒一大盘中;
5.把香菜、蒜、葱倒下,加入香醋、酱油、盐、糖;
6.用黄瓜拌均,20分钟左右食用口感清脆。
香拌拍黄瓜的做法小贴士
拍黄瓜拌好后,不要马上吃用,放20分钟左右让其入味后食用更佳。
吃黄瓜的4个禁忌
1、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
黄瓜尾部含有较多的苦味素,不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃,增加肠胃动力,帮助消化,清肝利胆和安神的功能,还可以防止流感。
2、黄瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。
3、不宜生食不洁黄瓜
黄瓜当水果生吃,不宜过多。黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外,生吃不洁黄瓜容易感染细菌,影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜,最好先浸泡后去皮再吃。
4、不宜加碱或高热煮后食用
食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱,此外,黄瓜不宜高温加热,高热加热会使口感变差,同时黄瓜的营养价值会减少。
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