白灼菜心怎么做_白灼菜心的做法步骤

白灼菜心是一道常见的粤菜。灼乃为焯，意为将食材在滚水中略煮再捞起。白灼菜心怎么做呢?下面是觅食录小编为你整理的白灼菜心的做法步骤，不放一起动手试试吧!

白灼菜心食材准备

白灼菜心家常做法步骤

1.所需的菜心，姜和红椒

2.准备工作：将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分

3.选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟

4.浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。

5.将姜切成薄片

6.将姜片码在一起，切成细丝

7.红椒去籽

8.再切成细丝

9.白灼步骤：锅内放适量水，加入少量盐

10.再倒入少许油

11.当锅内水沸腾时，放入菜心

12.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用

13.调味汁制作：锅内倒少许油，再倒入少量蚝油

14.倒入清水

15.再加入姜丝和红辣椒丝，开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。

16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。

白灼菜心做法小贴士

菜心保持碧绿脆爽的办法：1，在白灼的水中加入盐和油;2，菜心入水煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起;3，或者在灼好后立即放入冰水中浸泡也可使菜的色泽碧绿，而且口感清凉，推荐夏天时采用。

白灼菜心的酱汁可根据口味调节变化，可使用芝麻酱或花生酱，也可用甜辣酱等不同风味酱料蘸食。

吃菜心的五大好处

1、预防贫血

菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。

2、降胆固醇

菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。

3、清热解毒

菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。

4、提供产后营养

产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。

5、治疗妇女乳腺炎痈

菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。