白灼菜心怎么做好吃_白灼菜心的家常做法

白灼菜心色泽碧绿，清淡少油，脆嫩爽甜。由于灼的时间较短，菜心中的各类营养素流失较少。好吃的白灼菜心怎么做?下面是觅食录小编为你整理的白灼菜心的家常做法，不放一起动手试试吧!

白灼菜心食材准备

白灼菜心家常做法步骤

1.菜心洗净备用。

2.取一个小碗加入蚝油，糖和适量的清水搅拌均匀。

3.锅中水烧开加入少许盐，和油放入菜心焯烫1分钟捞出沥干水分。

4.炒锅倒橄榄油爆香蒜末。

5.把调味汁倒入煮出香味。

6.然后再把调料汁浇在菜心上面，点缀红椒丝即好。

白灼菜心做法小贴士

菜心可适当的用淡盐水多浸泡一时，这样才能把上面残余农药清洗干净，吃的也放心。

焯烫菜心的时候水中加点油和盐，可使菜心更加碧绿。

食用菜心要注意什么

1、菜心折短洗净，水烧开后，焯至变色，大约30秒，取出用冷水过滤去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。

2、菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。

3、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。

4、菜心不能和醋一起吃，这样会破坏其营养价值。

如何挑选菜心

在挑选菜心时，第一是要看，看看叶片有否有软掉，有没有黄叶，花开的够不够鲜艳，然后是看其干，有没有出现空心的现象，够不够肥壮，一般空心的菜心不要购买，会过老而失去口感。