蒜蓉菜心的真正做法_蒜蓉菜心的正宗做法

菜心是广东的特色蔬菜，品质柔嫩、它具有美容养颜之功效。真正的蒜蓉菜心要怎么做?下面是觅食录小编为你整理的蒜蓉菜心的真正做法，不放一起动手试试吧!

蒜蓉菜心食材准备

蒜蓉菜心家常做法步骤

1.先将菜心的头切掉一部分，择去不新鲜的叶子，洗3--4遍，最后一遍泡水5分钟

2.先烧开一锅水

3.放菜心进去烫熟，微微变软即可

4.捞起来冲凉水

5.大蒜切片

6.炒锅热油，爆香蒜片

7.放菜心进去翻炒

8.放盐，鸡精，淋醋，起锅。

蒜蓉菜心做法小贴士

因为是整根清炒，所以菜心要选择特别嫩的那种。

菜心的类型

种类与品种 按生长期长短和对栽培季节的适应性分为早熟、中熟和晚熟等类型。

1:早熟类型：植株小，生长期短，抽薹早，菜薹细小，腋芽萌发力弱，以采收主薹为主，产量较低。较耐热，对低温敏感，温度稍低就容易提早抽薹。

2:中熟类型：植株中等，生长期略长，生长较快，腋芽有一定萌发力，主薹、侧薹兼收，以主薹为主，质量较好。对温度适应性广，耐热性与早熟种相近，遇低温易抽薹。

3:晚熟类型：植株较大，生长期较长，抽薹迟。腋芽萌发力强，主侧薹兼收，采收期较长，菜薹产量较高。不耐热。

菜心的特征

菜心为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种，一二年生草本植物。

1:根 为浅根系，须根多，再生能力较强。

2:茎 在抽薹前短缩，绿色。抽生的花薹圆形，黄绿或绿色。

3:叶 宽卵圆形或椭圆形，绿色或黄绿色，叶缘波状，基部具有裂片或无，或叶翼延伸，叶脉明显。叶柄狭长，有浅沟，横切面为半月形，浅绿色。花茎上的叶片较小，卵形或披针形，下部的叶柄短，上4:部无叶柄。

5:花 为总状花序，完全花，具分枝。花冠黄色，十字形。

6:果 为长角果，两室，成熟时黄褐色。种子近圆形，褐色或黑褐色，细小，千粒重1.3～1.7克。