爽辣腌黄瓜的做法步骤

爽辣腌黄瓜，食材和调料也可以随意搭配，口味和口感也是很自由的。那么爽辣腌黄瓜怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编要与大家分享的爽辣腌黄瓜的做法，供大家参考!

爽辣腌黄瓜的成品图

爽辣腌黄瓜的食材准备

爽辣腌黄瓜的做法步骤

1.黄瓜洗净控干表面水分后切成宽条，把黄瓜条盛到干净容器里调入精盐拌匀。

2.可在黄瓜条上压载重物，使黄瓜内部水分更快的浸出。

3.黄瓜条腌渍10小时左右，控掉腌渍出来的水分。

4.准备好所需的香料，大蒜切片，生姜切片，干辣椒去蒂。

5.炒锅里倒入油，放入八角、桂皮、香叶开小火炸出香味。

6.倒入酱油，放入干辣椒，倒入200g清水小火煮沸，关火晾凉。

7.把腌渍好的黄瓜条、生姜片、大蒜片装到干净的容器里。

8.倒入晾凉的煮好的酱油汤汁，入冰箱冷藏数天即可食用。

黄瓜的作用

1、预防糖尿病，降脂稳压

黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。

2、补充维生素

黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

3、加速新陈代谢

黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。

4、提高人体免疫功能

黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

5、抗衰老

黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等。

6、排毒

营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。

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