菠菜鸡卷的做法步骤

菠菜鸡卷可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。那菠菜鸡卷是怎么做的呢?下面是由觅食录小编分享的菠菜鸡卷的做法，希望对你有用。

菠菜鸡卷的成品图

菠菜鸡卷的食材准备

菠菜鸡卷的做法步骤

1.原料图。

2.250克鸡脯肉剁成肉泥，加入100克水，2.5克盐，半个蛋清，1汤匙淀粉淀粉搅拌均匀，做成鸡肉蓉。

3.将豆腐皮摊开，鸡蓉均匀地抹在上面。

4.放上一张寿司紫菜，紫菜太干不容易卷，可以用干净的湿毛巾盖住紫菜，使其变软。

5.再抹一层鸡蓉。

6.卷成3-5cm粗的腐皮鸡卷坯，上屉蒸制10分钟左右。

7.蒸好的鸡卷切成片备用，注意不要切的太薄，太薄它一容易碎，再一个吃嘴里没有什么质感。

8.将菠菜焯水过凉备用。

9.锅上火加入鸡汤(清水也可)，盐，一点点白糖(让它里面有一点点的回味)，味精浇开，下入切好的腐皮鸡卷坯，这时火不能大，让鸡肉的味道慢慢溶入汤中。

10.加入菠菜再次开锅后出锅盛入碗中，时间不要过长，过长容易汤浑肉散。将葱丝、红椒丝、香菜(最好加一点，家里没有，偷懒没去买)，撒在上面，滴几滴香油即可。

11.黄的、白的、黑的、绿的;一道既有豆类蛋白，又有鸡肉蛋白，还有海藻和青菜;营养丰富、汤鲜味美的菠菜鸡卷。

菠菜鸡卷的做法小贴士

1.因为要剁成泥，所以要选鸡胸肉，不要选鸡腿肉，因为它筋膜太多，不适合。

2.菠菜要选肉比较厚的，叶要宽的，茎要短的，根要红的。

3.蒸鸡卷的时候锅盖不要全盖严，留一点缝。火不能太大，太大容易蒸爆了。

菠菜用法用量

1、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、等。

2、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

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