菠菜凉皮的好吃做法

菠菜凉皮是街头巷尾热卖的小吃，深得群众喜爱。那菠菜凉皮是怎么做的呢?下面是由觅食录小编分享的菠菜凉皮的做法，希望对你有用。

菠菜凉皮的成品图

菠菜凉皮的食材准备

菠菜凉皮的做法步骤

1.菠菜汁加入面粉，和成面团，醒发半小时以上。

2.揉成光滑的面团。

3.将面团放入清水中，不断的揉搓。

4.直至面团再也没有淀粉析出，仅剩面筋。

5.这就是面筋。

6.将面粉汁过滤。

7.放冰箱冷藏保存，沉淀。

8.将面筋搓入少许小苏打，蒸熟。

9.倒掉滤清的水分，仅剩少许清水，这就是过滤好的淀粉浆。

10.将其搅拌均匀。

11.锣锣准备好，没有的话，可以找个类似的物件代替。比如披萨盘，平地盘。

12.倒入少许淀粉糊，晃动。

13.将其放入锅内，盖盖子，看着起鼓大泡开盖子，取出。

14.放入冷水中。

15.表面刷油。

16.取出。

17.将做好的凉皮依次摞起来。中间记得抹油，防粘。

18.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，香菜切段备用。

19.生抽、白糖、鸡精加清水，调成料汁。

20.麻汁加入盐、生抽、清水调成麻汁酱汁。

21.芝麻盐少许。

22.按照自己的喜好，搅拌均匀，即可开吃。

菠菜凉皮的做法小贴士

1、淀粉水一定要充分沉淀，一夜即可。

2、将滤出的清水倒掉，剩余一点即可。

3、锣锣上抹油，凉面上抹油，防止粘连。

4、口味按照自己喜好调配。

女人吃菠菜的好处

1、促进人体新陈代谢。

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

2、促进生长发育、增强抗病能力。

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养、增进健康。

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、通肠导便、防治痔疮。

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

5、清洁皮肤、抗衰老。

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

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