川味烤鱼的做法

夏天过去了，随着秋天步履蹒跚的到来，外面的烤鱼店子的生意又日渐红火起来了，随着气温的降低，那里应该会更加热闹吧。在家里做川味烤鱼，吃着健康，就不用去凑那个热闹了。下面觅食录小编为大家整理了一些川味烤鱼的做法。

川味烤鱼成品图

川味烤鱼的食材准备

川味烤鱼的做法步骤

1.草鱼一条处理干净后剖开

2.剪去鱼鳍

3.在鱼身打花刀

4.用盐和料酒腌制十五分钟

5.锅内放入多一点的油，把花椒八角干红辣椒炸香

6.过滤出料油备用

7.烤盘铺锡纸刷油

8.将草鱼放入烤盘

9.炸好的料油刷在鱼身两面，多刷一些，放入烤箱230度烤二十分钟

10.土豆切片

11.红椒切丝

12.胡萝卜切片

13.蜗居切片

14.四季豆摘成段

15.四季豆焯水

16.生姜大蒜葱备用

17.剩下的料油放入锅内，爆香葱姜蒜

18.放入郫县豆瓣炒香

19.放入豆豉炒香

20.放入莴苣

21.放入土豆胡萝卜四季豆红椒翻炒

22.加入料酒

23.加入生抽

24.加入盐和鸡精调味

25.烤好的鱼取出

26.将炒好的配菜和汤汁一起倒入烤盘

27.继续放入烤箱，160度烤十分钟即可

川味烤鱼小贴士

配菜材料可以随自己的喜好选择