白肉卷黄瓜,充满蒜香,肥而不腻。那么白肉卷黄瓜怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编要与大家分享的白肉卷黄瓜的做法,供大家参考!

白肉卷黄瓜的成品图

白肉卷黄瓜的食材准备

白肉卷黄瓜的做法步骤

白肉卷黄瓜的做法步骤1

1.把姜切块,葱切长段,猪肉洗净。

白肉卷黄瓜的做法步骤2

2.把猪肉、葱、姜、蒜(3瓣,用刀拍一下)、八角,放入锅中,加入适量水,少许料酒,煮开,水开后小火煮25分钟,再浸泡20分钟左右。

白肉卷黄瓜的做法步骤3

3.把猪肉捞出,在冷水中泡一会。

白肉卷黄瓜的做法步骤4

4.把余下的10瓣大蒜剁碎,放入碗中。

白肉卷黄瓜的做法步骤5

5.加入盐,白糖,再加入少许煮肉的汤,热水上锅蒸5分钟。 (加热后会更香,更入味些)

白肉卷黄瓜的做法步骤6

6.蒸好后加入生抽,芝麻油,蚝油,拌匀。

白肉卷黄瓜的做法步骤7

7.黄瓜洗净切小段

白肉卷黄瓜的做法步骤8

8.用刮皮刀把黄瓜刮成薄片。

白肉卷黄瓜的做法步骤9

9.把猪肉切成长度和黄瓜差不多的薄片,把黄瓜卷在里面。

白肉卷黄瓜的做法步骤10

10.卷好后摆一起,多余的黄瓜可以摆边上。

白肉卷黄瓜的做法步骤11

11.把蒜蓉汁均匀的淋在肉上,就可以了。

白肉卷黄瓜的做法小贴士

猪肉选后臀部分的,肥少瘦多,比较好吃。煮的时间不易过久,怕不熟的话可以用筷子插进去,如果有血水渗出的话表示没熟,如果容易插进去没血水就熟了。切的时候尽量切的薄一些,口感会好一些。

吃黄瓜的4个禁忌

1、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

黄瓜尾部含有较多的苦味素,不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃,增加肠胃动力,帮助消化,清肝利胆和安神的功能,还可以防止流感。

2、黄瓜不能和花生一起吃

在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。

3、不宜生食不洁黄瓜

黄瓜当水果生吃,不宜过多。黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外,生吃不洁黄瓜容易感染细菌,影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜,最好先浸泡后去皮再吃。

4、不宜加碱或高热煮后食用

食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱,此外,黄瓜不宜高温加热,高热加热会使口感变差,同时黄瓜的营养价值会减少。

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