白肉卷黄瓜的做法图解

白肉卷黄瓜，充满蒜香，肥而不腻。那么白肉卷黄瓜怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编要与大家分享的白肉卷黄瓜的做法，供大家参考!

白肉卷黄瓜的成品图

白肉卷黄瓜的食材准备

白肉卷黄瓜的做法步骤

1.把姜切块，葱切长段，猪肉洗净。

2.把猪肉、葱、姜、蒜(3瓣，用刀拍一下)、八角，放入锅中，加入适量水，少许料酒，煮开，水开后小火煮25分钟，再浸泡20分钟左右。

3.把猪肉捞出，在冷水中泡一会。

4.把余下的10瓣大蒜剁碎，放入碗中。

5.加入盐，白糖，再加入少许煮肉的汤，热水上锅蒸5分钟。 (加热后会更香，更入味些)

6.蒸好后加入生抽，芝麻油，蚝油，拌匀。

7.黄瓜洗净切小段

8.用刮皮刀把黄瓜刮成薄片。

9.把猪肉切成长度和黄瓜差不多的薄片，把黄瓜卷在里面。

10.卷好后摆一起，多余的黄瓜可以摆边上。

11.把蒜蓉汁均匀的淋在肉上，就可以了。

白肉卷黄瓜的做法小贴士

猪肉选后臀部分的，肥少瘦多，比较好吃。煮的时间不易过久，怕不熟的话可以用筷子插进去，如果有血水渗出的话表示没熟，如果容易插进去没血水就熟了。切的时候尽量切的薄一些，口感会好一些。

吃黄瓜的4个禁忌

1、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

2、黄瓜不能和花生一起吃

在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

3、不宜生食不洁黄瓜

黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

4、不宜加碱或高热煮后食用

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

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