皮蛋拌黄瓜怎么做好吃

皮蛋拌黄瓜，脆嫩的黄瓜和浓郁的皮蛋搭配在一起，造型美观，口感绝佳。那么皮蛋拌黄瓜怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编要与大家分享的皮蛋拌黄瓜的做法，供大家参考!

皮蛋拌黄瓜的成品图

皮蛋拌黄瓜的食材准备

皮蛋拌黄瓜的做法步骤

1.准备食材。

2.切：用抹了醋的刀把皮蛋切成小瓣，大蒜、米椒和小葱切末。

3.摆：把皮蛋摆在盘子里。

4.刨：把黄瓜洗净去皮。

5.拍：用刀背把黄瓜拍散。

6.切：切成小块装盘。

7.腌：放少许盐，拌匀，静置5分钟。

8.倒：倒去腌制出来的水。

9.调味：放蒜末，小半勺糖。

10.放两勺醋。

11.放少许胡椒。拌匀后放到皮蛋中间。

12.淋：皮蛋和黄瓜上都均匀地淋上蒸鱼豉油。

13.爆：用菜籽油和辣椒油爆香花椒。

14.放小葱、米椒，继续炒出香味，淋在黄瓜上即可。

15.成品图。

皮蛋拌黄瓜的做法小贴士

1、抹了醋的刀切起皮蛋才齐整。

2、黄瓜毕竟是生吃，去皮还是放心点。

3、凉拌素菜，糖和蒸鱼豉油非常关键，味道绝佳。

4、爆花椒时一定要小火，才能炒出花椒的浓香。辣椒的多少可以根据自己的口味放。

5、最后淋上花椒油，这道菜才是真正的麻辣鲜香。

黄瓜的食用功效

1、抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2、抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3、防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5、减肥健体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

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