皮蛋菠菜的家常做法

家常的皮蛋菠菜，用料简单，亦菜亦汤，很不错。那么皮蛋菠菜怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编要与大家分享的皮蛋菠菜的做法，供大家参考!

皮蛋菠菜的成品图

皮蛋菠菜的食材准备

皮蛋菠菜的做法步骤

1.准备好食材--菠菜洗净沥干.

2.锅里水煮开，放些盐，油，下菠菜烫熟捞出.

3.把菠菜放入大碗待用.

4.皮蛋去壳切碎待用。

5.锅里油热，放蒜片爆香，加适量水，加点牛肉粉煮开。

6.放入皮蛋

7.加水淀粉煮开.

8.用盐，鸡精调好味，倒入菠菜即可

皮蛋菠菜的做法小贴士

1.将菠菜放入滚水中烫软，水中可加入少许食盐和食用油，可以保持菠菜的鲜绿色。

2.用黄色皮蛋做这个菜更好看。

菠菜的营养价值

1、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

2、菠菜含有大量的β胡萝卜素、维生素B6、叶酸和钾，这些营养物质对预防心脑血管疾病都有积极的作用。

3、菠菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素K、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁等营养成分。其中，胡萝卜素、维生素K含量丰富。在蔬菜中，菠菜含蛋白质比较高。

4、菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增强机体的免疫力，促进儿童生长发育;菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

5、菠菜中还有一种物质叫做叶黄素，是类胡萝卜素中的一种，具有很好的抗氧化功能，菠菜中叶黄素含量丰富。人体内也存在叶黄素，主要存在于人体的眼睛、皮肤、血清、子宫颈、脑部、心脏及胸部等部位。

6、菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

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