鱿鱼干烩西芹的好吃做法

鱿鱼干烩西芹真的是香到醉的味道。那么鱿鱼干烩西芹是怎么做的呢?以下是觅食录小编要与大家分享的鱿鱼干烩西芹的做法，供大家参考!

鱿鱼干烩西芹的做法步骤

1.鱿鱼干提前一晚泡发

2.处理鱿鱼，撕去薄薄的那层皮

3.斜刀姜鱿鱼切井字形，然后切成两半，再切成适合的小块。

4.西芹切菱形段。

5.锅热油，放入姜片，炸香，倒入鱿鱼爆炒，变卷，淋入料酒，一汤匙白砂糖炒匀，加盖，中火煮3分钟，加入盐，淋入酱油调味炒熟，盛出。

6.接着倒入西芹，大火翻炒，改中火，加盖3分钟，开到倒入超好的鱿鱼，翻炒至西芹完全熟了就可以起锅。

鱿鱼干烩西芹的做法小贴士

1、鱿鱼干要泡发12个小时以上。

2、切成“井”字形为了更加入味和方便食用。

西芹的吃法

1、做饺子馅

把西芹叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。

2、西芹炒蛋

将西芹叶洗净切碎，在碗中打入2—3个鸡蛋，加入切碎的西芹叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成西芹炒蛋。

3、凉拌西芹

将西芹叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5—6毫米的小丁，与西芹叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。

4、西芹烙饼

西芹叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与西芹末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有西芹叶的清香，软嫩可口。

5、海米西芹汤

将西芹叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加西芹叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。