西芹炒腰果的做法步骤

西芹炒腰果，很爽口的一道家常菜。那么西芹炒腰果是怎么做的呢?以下是觅食录小编要与大家分享的西芹炒腰果的做法，供大家参考!

西芹炒腰果的成品图

西芹炒腰果的食材准备

西芹炒腰果的做法步骤

1.芹菜洗净，切斜片。

2.腰果放在油锅里先炒一会。

3.小火慢慢炒，知道表面发黄即可。也可以用烤箱烤熟。

4.放入切好的芹菜。

5.翻炒两分钟，放盐。

6.碗里放淀粉。

7.用水调开。

8.勾芡翻炒出锅。

西芹炒腰果的做法小贴士

1、芹菜要斜切，这样容易入味，又没有筋。

2、这个菜要尽快吃完，不然腰果会软。

挑选西芹的方法

看外表：选购西芹时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

看菜叶：新鲜的西芹叶是平直的，而存放时间较长的西芹，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的西芹不宜买，因为粗纤维多，口感老。

掐西芹：挑选西芹时，可以掐一下西芹的茎部，易折断的为嫩西芹，不易折的为老西芹。

辨种类：市场上的西芹主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

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