布丁的做法详解

方子来源于黑川愉子。不过因为原配方中是把生鸡蛋黄与奶酪搅拌的，用生鸡蛋怕有细菌，

所以建议大家还是把蛋黄搅打后和牛奶一起炖。

相当简单的一款免烤甜品，成品口感细滑柔软，非常好吃!下面觅食录小编为大家整理了一些布丁的做法。

布丁成品图

布丁的食材准备

布丁的做法步骤

1.吉利丁片泡在冷水里5分钟软化。

2.把打碎的蛋黄、牛奶、淡奶油、白砂糖，香草豆荚(对半纵切)放进锅里，中火煮到快沸腾，熄火。

3.加入沥干水分的吉利丁片，利用余温搅拌到吉利丁完全融化，然后静置冷却。

4.奶油奶酪提前取出放置室温，用橡皮刮刀搅拌顺滑。

5.分3次加入牛奶吉利丁液。

6.每次加入时都要搅拌均匀，再加下一次。

7.将布丁液过筛。

8.取一个布丁瓶，在底部铺上一层厚厚的自制覆盆子果酱。

9.然后缓缓倒入布丁液。

10.放冰箱，冷藏2小时以上，让其凝固即可开吃。

布丁小贴士

果酱可以用做铺底，也可以在成品凝固后淋在最上面。没有果酱也可以用蜂蜜、焦糖等代替。