西芹炒蛋丝的好吃做法

西芹炒蛋丝可以消除体内钠潴留，通便又消肿。那么西芹炒蛋丝是怎么做的呢?以下是觅食录小编要与大家分享的西芹炒蛋丝的做法，供大家参考!

西芹炒蛋丝的成品图

西芹炒蛋丝的食材准备

西芹炒蛋丝的做法步骤

1.食材：西芹和鸭蛋。

2.将西芹择洗干净，去老筋，切条。

3.将鸭蛋打入碗中。

4.倒入适量的鱼露。

5.拌匀。

6.热油锅。

7.倒入蛋液。

8.煎至双面金黄。

9.切成蛋丝。

10.原锅放入西芹。

11.倒入适量的清水，盖锅盖，焖2分钟。

12.揭盖，倒入适量的鱼露。

13.放入适量的鸡粉，炒匀。

14.将蛋丝回锅。

15.炒匀即可关火。

西芹炒蛋丝的做法小贴士

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

挑选西芹的方法

看外表：选购西芹时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

看菜叶：新鲜的西芹叶是平直的，而存放时间较长的西芹，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的西芹不宜买，因为粗纤维多，口感老。

掐西芹：挑选西芹时，可以掐一下西芹的茎部，易折断的为嫩西芹，不易折的为老西芹。

辨种类：市场上的西芹主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

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