西芹百合酿虾球的做法步骤

西芹百合酿虾球，看似简单，但要保证西芹百合的口感，虾仁的滑嫩，那么西芹百合酿虾球是怎么做的呢?以下是觅食录小编要与大家分享的西芹百合酿虾球的做法，供大家参考!

西芹百合酿虾球的成品图

西芹百合酿虾球的食材准备

西芹百合酿虾球的做法步骤

1.首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀

2.用牙签挑去虾仁的泥肠，然后清洗，用盐，玉米淀粉，蛋清抓匀腌制片刻

3.锅烧上沸水，将虾仁放置其中，30秒，马上捞起来备用

4.将西芹切成小段，百合洗净，杏仁切成杏仁碎

5.锅入油，用手放置油上稍有热度就将西芹倒入，快速翻炒

6.然后放入焯过水的百合，翻炒30秒

7.加入烫过的虾仁，继续快速翻炒

8.最后加入杏仁，一点盐调味即可

9.番茄要选择熟一些的，削皮的时候比较顺手，不要太大，手握方便的大小即可，然后就像削苹果一样啦

10.将皮用手分成短，中，最长三份

11.短的做花心，中的可以包裹花心，最长的可以绕一圈，总之随意发挥，效果却能让人惊艳

西芹百合酿虾球的做法小贴士

西芹，百合，杏仁，这三位食材可以做为节日的刮油小菜，搭配高蛋白的虾仁让营养价值更加倍，色彩也非常引诱人。

虾仁和百合的处理，必须先焯水断生即可，炒出来才鲜嫩。

西芹的营养价值

1、平肝降压：西芹含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;

2、 镇静安神：从西芹子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁;

3、利尿消肿：西芹含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿;

4、 防癌抗癌：西芹是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的;

5、养血补虚：西芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

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