辣酱拌西芹怎么做好吃

在做辣酱拌西芹的时候，一定要保留西芹的翠绿和脆嫩。那么辣酱拌西芹是怎么做的呢?以下是觅食录小编要与大家分享的辣酱拌西芹的做法，供大家参考!

辣酱拌西芹的成品图

辣酱拌西芹的食材准备

辣酱拌西芹的做法步骤

1.西芹清洗干净后，斜刀切菱形片。

2.切好的芹菜放入开水中稍烫，捞出。再用凉开水冲凉后控干水分备用。

3.切好香菜，剁好蒜泥备用。

4.取一小碗，放入约两汤匙的蒜蓉香辣酱。

5.往辣酱碗里放入一汤匙凉白开，放入蒜泥和一汤匙生抽。

6.放入少量的盐、一小匙白糖，少许的香油、花椒油、味精搅匀调成味汁。

7.把控干水分的芹菜放入凉拌大碗里。

8.浇上调好的味汁，放入香菜拌匀即可。

辣酱拌西芹的做法小贴士

1、芹菜在焯烫的时候时间不要过长，一定要保留西芹的翠绿和脆嫩。

2、调味汁按个人的口味进行调制。

3、拌好后的芹菜也要立即食用，防止久放后出汤。

西芹的做法推荐

一、西芹炒木耳

食材：西芹、木耳、油、盐。

做法

1、西芹洗净，摘叶后撕成约3-4cm的条，备用。

2、木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。

3、热锅放油，先放西芹翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟。

4、起锅前，依个人口味喜好，放盐装盘。

二、西芹炒腰果百合

食材：西芹、腰果、百合、盐、水淀粉、味精。

做法

1、百合提前浸泡半天。

2、挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

3、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。

4、斜着切成段。

5、锅子烧开水，将西芹放入，焯水1分钟。

6、捞出，投凉。

7、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。

8、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。

10、放入百合。

11、放入炒香的腰果。

12、放入适量的盐。

13、煸炒过后，放入调好的水淀粉。

14、煸炒至西芹表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的味精，出锅即可。

三、西芹炒香菇

食材：西芹、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油。

做法

1、嫩西芹洗净切长段，再切成细条;香菇洗净切掉根，切片;姜切末。

2、锅烧热，倒入少许植物油，放一点姜末煸香后，把西芹和香菇一起放入，快速的翻炒。

3、刚开始香菇是干干的状态，不要紧，保持翻炒，慢慢香菇会炒出水份，变得滑嫩，西芹也炒至变色稍软，加盐、一点点生抽和味精调味，再翻炒均匀入味即可。

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