制作腌黄瓜的方法

黄瓜是一种好吃又营养的蔬菜，黄瓜的口感鲜脆，味道甘甜，芳香可口。你想看看制作腌黄瓜怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐制作腌黄瓜的做法步骤。

制作腌黄瓜的食材准备

制作腌黄瓜的具体做法步骤

1.黄瓜切条。

2.大辣椒切丝。

3.葱切段，姜切片，花椒，八角备用。

4.黄瓜里放盐腌一个小时。

5.碗里，倒生抽，老抽，醋，白酒备用。

6.锅里油热了，倒入葱段，姜片，八角，花椒炒出香味，倒入碗里调好的料汁晾凉备用。

7.把黄瓜里腌出的水分倒掉，挤干黄瓜的水分，把辣椒丝和黄瓜条放一起，放味精和白糖。

8.把炒好的香料汁倒在里面拌匀，腌2个小时即可。

腌黄瓜的食物禁忌

1、腌黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

2、腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

3、腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性。

如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

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