西芹牛柳盖浇饭的做法步骤

西芹牛柳盖浇饭，营养却相当丰富，用的是牛柳，高蛋白低脂肪，滑嫩鲜香。那么西芹牛柳盖浇饭是怎么做的呢?以下是觅食录小编要与大家分享的西芹牛柳盖浇饭的做法，供大家参考!

西芹牛柳盖浇饭的成品图

西芹牛柳盖浇饭的食材准备

西芹牛柳盖浇饭的做法步骤

1.将牛柳切成薄片。

2.放到清水里泡10分钟，漂洗干净。

3.然后加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、米酒、淀粉拌均，最后滴点油摊开。

4.西芹斜切成段，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切成段，百合事先提前泡开去除黑色部分。

5.西芹和百合倒入开水锅里，锅里放1茶匙盐，滴几滴油，锅再开将西芹和百合捞出，过凉水备用。

6.锅里倒油，约30克，先下葱姜蒜，划一铲子就下腌好的牛肉。

7.快速翻炒牛肉，还有些血丝时就将过凉水的西芹和百合入锅，翻炒均即可。注：不要等到牛肉完全变色才下西芹百合，那样牛柳就老了。西芹百合已经焯烫熟了，入锅后翻拌均即可。

8.将用电饭锅煮好的米饭盛入碗中，菜浇上，西芹牛柳盖浇饭就完成了。

注：我在大米里还加了少量的藜麦，据说是特别健康的食品，价格也不低。

西芹牛柳盖浇饭的做法小贴士

1.焯烫的西芹百合要立即过凉水，才能有清香爽脆的口感。

2.不要等到牛肉完全变色才下西芹百合，那样牛柳就老了。西芹百合已经焯烫熟了，入锅后翻拌均即可。

西芹的营养成分

铁

西芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

钙质

西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”。

铜元素

西芹中还含有对白癜风有利的铜元素。

钙磷

由于西芹的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼生长。

锌

西芹含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃西芹能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

甘露醇

西芹叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

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