西芹牛肉煎饺的做法教程

西芹牛肉煎饺，外焦里嫩的一款煎饺。那么西芹牛肉煎饺是怎么做的呢?以下是觅食录小编要与大家分享的西芹牛肉煎饺的做法，供大家参考!

西芹牛肉煎饺的成品图

西芹牛肉煎饺的食材准备

西芹牛肉煎饺的做法步骤

1.1.面粉650克加水380克和成团。注：水约是面粉的60%。

2.让面团静置10分钟，然后再来和，反复两次面团就很光滑了。

3.将西芹切碎。

4.切碎的西芹加盐2克，稍微杀点水，让西芹不要太硬。

5.肉泥中加盐、糖、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、葱、姜和一个鸡蛋拌均。

6.最后将肉泥和西芹混合在一起拌均。

7.擀皮

8.包馅料。

9.捏饺子。

10.锅中放少量的油烧到温热，将锅贴码入。

11.略煎，然后加水漫过饺子底部一点，盖锅，中火煎到水干。约7分钟。

西芹牛肉煎饺的做法小贴士

煎饺子时一定要守在锅边，火候正好才能不糊又焦脆。

西芹的家常做法

一、西芹炒香干

食材：豆腐干150克、西芹75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。

做法

1、西芹刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。

2、食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入西芹条、胡萝卜条汆透过凉。

3、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。

4、再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。

二、西芹炒蘑菇

食材：蘑菇8朵、西芹一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。

做法

1、蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。

2、西芹去叶子，洗干净，将根茎切段。

3、黑木耳要提前水发。

4、胡萝卜切成薄片。

5、锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。

6、接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。

7、等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。

8、不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。

三、西芹炒腐竹

食材：西芹 200克、腐竹 50克、红椒 半个、盐、油、香菇精。

做法

1、腐竹用冷水泡软，沥干水分;红椒切圈。

2、西芹摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。

3、热油锅，放西芹爆炒至变色。

4、加入腐竹爆炒2分钟。

5、加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。

6、很清淡的一个炒菜上桌啦。

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