糖醋黄瓜的家常做法

糖醋黄瓜很适合在夏天吃，酸酸的很开胃，带皮的黄瓜一起泡吃起来脆脆的，很喜欢。本文是小编带给大家的糖醋黄瓜的做法，仅供参考。

糖醋黄瓜的食材准备

糖醋黄瓜做法步骤

1.黄瓜洗净后切成薄片。

2.加盐腌制5分钟，会出水的，把水倒掉。

3.最好把黄瓜挤干。

4.加入白糖。

5.加入白醋，泡半小时就可以了。

糖醋黄瓜小贴士

黄瓜选用那种中间没有籽的比较好，如果有籽的最好把籽去掉。

放入冰箱冷藏风味更佳哦。

怎么腌黄瓜又脆又绿

怎么腌黄瓜又脆又绿?我们一般腌的黄瓜都会变黄，而且很容易变软，下面看看怎么才能腌出又脆又绿又好吃的黄瓜呢?

1、倒缸

在腌菜过程中倒缸是个好办法，因为倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味，同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解，从而保持腌菜的绿色和脆性。

2、加石灰

腌菜时，加入蔬菜重量的万分之五的石灰，利用石灰的弱碱性能中和腌菜发酵所产生的乳酸，能够使腌菜更加翠绿清脆。石灰中的钙，与原果胶分解的果胶酸结合生成果胶酸钙，也可使腌菜组织发脆。但是使用石灰一定不可过量，以免破坏腌菜中的营养成分，影响腌菜的风味。

具体的做法是，在腌咸菜前洗菜时，在水中适量放一些碱，并把菜在干净的碱水中浸泡20分钟左右。腌菜的时候，在盐水中再适当放一些碱。这样腌出的菜新鲜、翠绿。另外，还可在盐水里适当放一些生石灰，使钙与菜中的果胶物质化合成果胶酸盐的凝胶，这样腌出的咸菜吃起来很脆。

1.糖醋黄瓜怎么做

2.糖醋腌黄瓜的做法步骤

3.糖醋溜黄瓜怎么做好吃

4.酿黄瓜的家常做法

5.酱腌黄瓜的做法步骤