凉拌毛豆的做法教程图解和小窍门

毛豆中富含植物性蛋白质，是很健康营养的食材，这款凉拌毛豆是非常好吃的毛豆做法。下面一起来看看凉拌毛豆的做法介绍吧，希望你喜欢!

凉拌毛豆的食材准备

凉拌毛豆的做法步骤

1.毛豆放入的盆中，加水(水不要没过毛豆)，再放入多一些的粗盐，用手揉搓毛豆，利用粗盐的摩擦力去掉毛豆壳上的脏东西，揉搓5分钟左右，然后用水冲洗毛豆。

2.洗净的毛豆用剪子减去两边的尖角。

3.锅内加凉水，放入剪好的毛豆及煮毛豆的调料，大火烧开后转中火煮15-20分钟。

4.利用煮毛豆的时间，我们可以来调制拌毛豆的料汁：取适量的姜切末放入碗中，适量的蒜用压蒜器压成蒜蓉，倒入一小勺醋，两小勺生抽，一小勺白糖，四勺辣椒油。

5.将料汁搅拌均匀，放置10分钟左右。

6.将料汁搅拌均匀，放置10分钟左右。

毛豆煮好之后关火，将毛豆捞出过凉水，将里面的调料拣去不要，过凉的毛豆控净水分。

7.毛豆放入大碗，再放入之前拌好的料汁，拌匀。

凉拌毛豆的小窍门

1.毛豆的尖角一定要剪去，这样利于入味和食用。

2.毛豆不易入味，盐一定要多放一些，大概是平时做菜用量的3-4倍。煮毛豆的时间要根据锅子的火力和毛豆的量来决定，可以煮到10分钟左右的时候拿出一个毛豆尝一下，来决定还需要煮多久。